Domowy jogurt jako zero waste zdrowia

It is about using yoghurts with a specific bacterial composition, which can be a medicine or part of the diet.

Chodzi tu o używanie jogurtów o określonym składzie bakteryjnym, które mogą być lekarstwem lub elementem diety. Aby zrobić jogurt trzeba mieć mleko i starter.

Czym są startery do jogurtu?

Startery inaczej mówiac zakwaski to kultury bakterii służące do przygotowywania w warunkach domowych jogurtu, kefiru, twarogu, śmietany lub kwasu czyli mleka zsiadłego. Zakwaski wyróżniają się unikalnym składem kultur bakterii, a przygotowane z nich produkty nie zawierają żadnych zbędnych dodatków, takich jak mleko w proszku, stabilizatory, konserwanty, barwniki czy zagęstniki. Zakwaski nie zawierają glutenu, a zawarte w nich bakterie nie są modyfikowane. Żywe kultury bakterii wspierają mikroflorę jelitową, tak ważną dla odporności organizmu. Kultury te wraz z kwasem mlekowym wytwarzanym w trakcie ukwaszania mleka, (przy codziennym spożyciu) niekorzystnie wpływają na bakterie chorobotworcze i grzyby chorobotwórcze.

Jogurt robimy domowym sposobem w garnku pod kocem lub w jogurtownicy.

Jak zrobić jogurt pod kocem pokazuje film 

https://youtu.be/GUdLUF9cDxM, a co do robienia w jogurtownicy to trzeba posiłkować się instrukcją obsługi urządzenia. 

Zakwaską może też być parę łyżek jogurtu kupionego w sklepie. Niestety najczęściej jogurty są opisywane jako, zwierające kultury bakterii jogurtowych, czyli nic o nich nie wiadomo. Jedynie zakwaski mogą realizować cele powrotu do zdrowia lub podjętej diety. 

Dla przykĺadu przedstawię opis producenta jednej z zakwasek o nazwie, jogurt ENTERO dawniej STREPTOSAN.

Opis zakwaski jogurtu:

Składniki: Maltodekstryna, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Enterococcus faecium.

masa netto: 1 fiolki = 0,5 g

Ilość fiolek w opakowaniu: 2

Jogurt 100-latków

Wyróżniającą, charakterystyczną cechą jogurtu uzyskanego z Zakwaski ENTERO JOGURT jest zawartość bakterii Enterocooccus faecium, która jest charakterystyczna dla normalnej biocenozy jelitowej długo żyjących stulatków w Abchazji. Szczep ten jest jednym z głównych składników mikroflory kaukaskich ukwaszonych produktów mlecznych – jogurtów maconi i serów suluguni.

Antagonista drożdżaków i patogennych bakterii.

Zawarte w produkcie bakterie mają zdolność przeciwdziałania niekorzystnym bakteriom gnilnym oraz patogennym poprzez tworzenie niesprzyjającego środowiska dla drożdżaków Candida i gronkowców.

Ze względu na dobór kultur bakterii jogurt uzyskany z zakwaski ENTERO JOGURT jest szczególnie polecany dla osób starszych, seniorów, osób dorosłych, zarówno zdrowych jak i po przebytych infekcjach. Uzyskany z Zakwaski jogurt może stanowić element zbilansowanej diety i warto na stałe włączyć go do naszego menu.

Jogurt uzyskany w domu zawiera maksymalnie świeżą mikroflorę kultur bakterii i jest wolny od zbędnych dodatków takich jak mleko w proszku, zagęstniki, barwniki, cukier itp. Przygotowany według instrukcji zawiera wyłącznie naturalnie występujące cukry.

ENTERO JOGURT jest przeznaczony szczególnie dla:

dla osób chcących dostarczyć do organizmu szczepy Enterocooccus faecium w diecie eliminującej grzyby (Candida) i bakterie patogenne (gronkowiec),

dla seniorów i osób dorosłych,
dla osób w trakcie leczenia chorób,

dla chcących dostarczyć do organizmu żywe kultury bakterii, 

Powyższa zakwaska to element procesu leczenia, ale jak już pisałem zakwaska może być elementem diety tak jak; FIT&SLIM

Opis

Składniki: Maltodekstryna, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus gasseri, Bifidobacterium infantis.

masa netto: 1 fiolki = 0,5 g.

Ilość fiolek w opakowaniu: 2

Zakwaska Fit&Slim to propozycja dla osób, które chcą zmienić swój sposób odżywiania, wejść na drogę aktywności fizycznej i zdrowej diety.

Starter do przygotowania domowego jogurtu zawiera żywą mikroflorę kultur bakterii, a jej wyróżniającym się składnikiem jest szczep Lactobacillus gasseri, który zyskał rozpoznawalność jako tzw. „probiotyk fitness”. Jogurt uzyskany przy pomocy startera Fit&Slim to doskonała propozycja dla osób dbających oraz chcących zadbać o prawidłową sylwetkę.

Dzięki właściwym proporcjom żywych kultur bakterii uzyskany jogurt stanowi doskonały posiłek wolny od wszelkich dodanych cukrów (zawiera tylko naturalnie występujące cukry) oraz innych zbędnych dodatków np. mleka w proszku. Jogurt zawiera naturalnie w nim występujące i dobrze przyswajalne składniki odżywcze. Warto pamiętać, że dokładna wartość odżywcza jogurtu uzyskanego domowo zależy od mleka, którego użyjemy do jego przygotowania. Polecamy mleko o zawartości tłuszczu 3,2 proc, które zapewni lepszą przyswajalność witamin od mleka odtłuszczonego, przy niewielkim wzroście ilości kalorii.

Zakwaska FIT&SLIM polecana jest dla:

osób w trakcie zmiany sposobu odżywiania,

dla chcących zadbać o prawidłową sylwetkę

przy zwiększonym wysiłku fizycznym

dla młodzieży i dorosłych w diecie codziennej.

Opisy zakwasek są przekopiowane z strony ich producenta www.zakwaski.pl.

Szybkowar, a wolnowar w kontekście potraw

You don't have time, you have a modern pressure cooker.

Film reklamujący szybkowar znalazłem pod linkiem 

https://youtu.be/WeUi68RFBFY kończy się on takim stwierdzeniem. "Film trwa 26 minut, czas przygotowania potraw to 4 godziny. Nie masz czasu, masz nowoczesny szybkowar."

Ta reklamówka zalet szybkowaru pokazuje 10 przepisów i sposobów wykorzystania funkcji tej maszyny. Są to:

• Bigos
• Fasola po bretońsku
• Roladki wołowe
• Gołąbki
• Golonka
• Podudzia z kurcząt barbecu
• Wieprzowina w warzywach
• Ryż
• Zupa warzywna na żeberkach
• Żeberka w bakaliach

Te przepisy można wykorzystać aby gotować z wolnowarem. Czasy są dłuższe,ale za to nie trzeba być w kuchni lub jej okolicy około 40 minut. Można w tym czasie robić inne rzeczy jak pracować, uprawiać sport, gadać z sąsiadką, doglądać dziecko  czy spać. 

Można też nadrabiać zaległości w kulturze (czytanie książki, oglądanie filmów). 

Potrawa/czas gotowania	Szybkowar	Wolnowar LOW	Wolnowar HIGH
Bigos	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Fasola po bretońsku	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Roladki wołowe	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Gołąbki	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Golonka	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Podudzia z kurcząt barbecu	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Wieprzowina w warzywach	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Ryż	ok.10 minut	3-4h	1,5-2h(od rodzaju ryżu)
Zupa warzywna na żeberkach	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)
Żeberka w bakaliach	ok.40 minut	8-10h	3-5h(najczęściej 4)

Ale taka potrawa jak twarożek, czy ser twarogowy nie jest możliwa do przygotowania w szybkowarze ponieważ wymaga ona temperatury 70-80°C, a tego szybkowar nie potrafi. 

Niektóre szybkowary jak ten pokazany na filmie to multi kuchenki. Jeżeli mają one zaprogramowaną funkcję wolnego gotowania to pod przykrywką można te dania wykonać. Czas wykonania wtedy jest jak dla wolnowaru funkcja HIGH. Osiągają one temperaturę około 100°C i cały proces raczej duszenie na wolnym ogniu niż gotowanie w wolnowarze.

Inną potrawą wymagającą wolnowaru jest wschodnie teploje mleko. Nie wiem czy dobrze tłumaczę tą orginalną nazwę ale nie da się jej wykonać nie posiadając funkcji LOW. Tak samo jak riażenki, która jest potrawą opartą o tieploje mleko.
Na koniec uwaga, przedłużenie czasu gotowania ma znaczący wpływ na smak. Szybkowar ma zaprogramowaną taką funkcję z uwagi na małe procentowe różnice czasowe. Mój za pomocą tej funkcji skraca lub wydłuża czas gotowania o około 20 minut. Skrócenie czasu w przypadku mięsa powoduje jego wiekszą jędrność, a wydłużenie jego wieksze rozgotowanie. Wolnowar to urządzenie w którym znaczne przekroczenie czasu (nawet o godzinę) nie specjalnie wpływa na jakość potraw.

Czy szybkowar to też zero waste?

A device for preparing food under pressure, and thus is a pressure cooker in a shorter time.

Urządzenie do przyrządzania potraw pod ciśnieniem, a przez to w krótszym czasie to szybkowar.

Jest wiele rodzajów szybkowara tak jak wolnowara, szynkowara. Są same garnki do postawienia bezpośrednio na kuchence gazowej czy plycie elektrycznej. Niestety dla płyty indukcyjnej są tylko dedykowane te ze stali nierdzewnej, aluminiowe się nie nadają.

Potrawy przygotowywane w szybkowarze osiągają temperaturę do 120 st. Celsjusza, czyli ok. 20 °C więcej niż w klasycznym garnku. Dzięki szczelnej pokrywie, para wodna nie wydostaje się na zewnątrz, co przekłada się na utrzymanie stałej temperatury wewnątrz naczynia. Sprawia to, że potraw przygotowywanych w szybkowarze praktycznie nie da się przypalić. Dodatkowo, gotowane warzywa i owoce zachowują swój kolor, są apetyczne i nie jestem przekonany że pełne witamin. Moim zdaniem tak wysoka temperatura wywiera wpływ na skład mikrochemiczny potrawy. Tutaj wiele mogliby powiedzieć specjaliści. 

Moje rozumowanie jest per analogia do opakowań plastikowych. Przy plastiku im większa temperatura tym większe przenikanie szkodliwych substancji. Możemy jedynie oceniać walory smakowe i one bez przecznie są, warzywa nie są "rozgotowane" mięso jest mięciutkie. To i krótki czas przygotowania potraw niewątpliwie kieruje je w kierunku zero waste. Pozostaje jedynie watpliwość wartości jedzenia w stosunku do innych sposobów przygotowania potraw.

Osobiście nabyłem szybkowar marki Corini, to włoska firma, a jak wiadomo włosi cenią sobie smak i prostotę.

Nie będę go opisywał bo na razie mam z nim niewiele doświadczeń. Przedstawię jednak pewne porównanie oparte o filmy i reklamówki z przestrzeni publicznej.

Zacznę od rosołu. Rosól to taka zupa, która występuje w każdym domu. Jest nie tylko zupą samą w sobie, lekarstwem ale również występuje w formie bulionu jako baza do np. pomidorowej.

Przepis na rosół z książki kucharskiej jest następujący

Aby rosół był dobry, bierze się na cztery osoby ¾ kilo mięsa, na mocniejszy 1 kilo i zalewa się 2 ½ litra wody zimnej. Mięsa nie należy moczyć, tylko obmyć zimną wodą. Dla smaku dobrze jest dodać ¼ kury lub nereczkę z cielęciny, tj. forszlag poprzednio sparzony. Po zagotowaniu włożyć do rosołu: marchew, pietruszkę, pora, cebulę przypieczoną, kawałek kapusty sparzonej i kilka ziarenek ziela angielskiego. Nie kłaść selera, gdyż rosół kwaśnieje i zatraca naturalny zapach. Gotować 2½ godziny, na razie na dużym ogniu, następnie przestawić na wolniejszy; osolić. Rosolu nie szumować, gdyż przez to pozbawiamy go treści, a tylko przed wydaniem rosół zakropić zimną wodą i pozwolić mu się ustać. Przed wydaniem na stół przelać przez gęste sito lub sklarować i zagrzać o ile zbyt wystygł.

W/g tej recepty przygotowywałem rosół w wolnowarze i gotowałem go 8 godzin na funkcji LOW. Zamiast selera korzeniowego włożyłem do wolnowara seler naciowy i w ten sposób podkręciłem smak.

Efekt  jest niesamowity nie tylko smakowy ale i jakościowy. Troche przez przypadek zostawiłem rosól na całą noc i dzień w ciepłym mieszkaniu i nie wpłynęlo to na jego jakość. Dopiero pod koniec drugiego dnia resztka bulionu lekko skwaśniała czyli już do niczego się nie nadawała.

Ten sam rosół został wykonany w szybkowarze przez 28 minut, dowodem jest https://youtu.be/BHPOUbr6zSg 
Aby przybliżyć szybkowar, jego możliwości można odwiedzać wiele stron dabliu,dabliu,dabliu. Ja jednak na początek proponuje reklamówki dwóch firm i tak  
https://youtu.be/AqWaFbFi6l8 
reklamówka delimaro oraz philipiaka 
https://youtu.be/UWDIjztGB0g. Firmy chwaląc się bardzo dobrze pokazując możliwości sprzętu.

Szynkowar metoda zero waste

Szynkowar is a cool and cheap device for the production of homemade meats and meats.

Szynkowar to fajne i tanie urządzenie do domowej produkcji wędlin i mięs. Na rynku mamy ich wiele rodzajów są plastikowe, ze stali nierdzewnej, aluminiowe ale wszystkie działają na takiej samej zasadzie, parzenia mięsa pod "ciśnieniem" ("ciśnienie" czyli nacisk, wytwarza sprężyna podczas całego procesu parzenia). Sam używam tego urzadzenia i to naprawdę z wspaniałym skutkiem.

Z moich doświadczeń wynika, że jeżeli zdecydujesz się na jego kupno to musisz na początek kupić specjalny termometr do mięsa, a najlepiej dwa. 

Szynkowar jest przedstawicielem idei zero waste. Umożliwia wykorzystanie każdego rodzaju mięsa od pięknego kawałka szynki do mięsa mielonego. Zdrowe jedzenie, bez konserwantów, w formie pieczeni czy na zimno jako wędlina do kanapek. Moje doświadczenia pokazałem w poście 

https://wolnoileniwie.blogspot.com/2019/08/wedlina-drobiowa-z-szynkowaru.html 

U nas najłatwiej dostać szynkowar firmy Biowin, która jest nie tylko producentem urządzenia ale i osprzętu. 

Produkuje termometry, torebki, przyprawy etc. producent popelnił reklamówkę sprzętu, gdzie zawarł przepis  

https://youtu.be/J3y4RhOGaGQ

inny rodzaj szynkowara jako urządzenia pokazuje film 

https://youtu.be/NZeWsWlMIbY 

Ocene i wybór urządzenia pozostawiam wolnemu wyborowi (stal,aluminium,plastik). Nie mniej jednak podkreślam zalety tej metody przygotowywania żywności w formule zero waste.

Zero Waste, a MealPrep

MealPrep comes from English, stands for "meal preparation" and means preparing meals.

Magda mówi-MealPrep pochodzi z angielskiego, jest skrótem od „meal preparation” i oznacza przygotowanie posiłków. Używam angielskiego słowa, bo krótko i pięknie obrazuje „przygotowanie wstępne posiłków” oraz jest słowem kluczowym, po którym łatwiej odnaleźć tego typu filmy i opracowania. 

A dla mnie jest jasny związek z pojęciem zero waste. Dobra organizacja pracy to na pewno zero marnotrastwa.

MealPrep, czyli co robi moja ulubiona autorka infobloga Magda, by gotowanie w tygodniu pracy szło szybciej i sprawniej. Link do tego sposobu podejścia https://youtu.be/5of4k7aQJBs 

Magda mówi-wolę przygotować półprodukty, z których już szybko, np. w 15-30 minut przygotuję obiad lub w kilka minut śniadanie czy kolację. Zatem z wyprzedzeniem wykonuję te czynności, które zabierają najwięcej czasu i odsuwają w dal (lub w niebyt) prawdopodobieństwo stwierdzenia „OK, nie chce mi się, więc nie gotuję lub np. nie szykuję dziś warzyw). Najwięcej czasu zabiera obierane i krojenie warzyw, doprawianie i marynowanie mięs lub nawet gotowanie ryżu, kaszy, ziemniaków czy jajka, gdy akurat TERAZ mamy ochotę na przekąskę.

Dla mnie wolnowar to idealne narzędzie do tego typu filozofii. Przygotowanie w wolnowarze tych rzeczy które zajmują dużo czasu to jego oszczędność dla innych czynności. Tyle piania na ten temat. Zapraszam do przemyśleń.

Wykorzystanie wolnowara do różnych potraw

Slow cooker can be used in various ways.  It can be used to perform complex meat processing as simple as possible cottage cheese.

Wolnowar może być wykorzystywany na różne sposoby. Można go wykorzystać do wykonania skomplikowanej obróbki mięsa jak najprostrzego domowego twarogu. Poniżej pokażę przykłady na podstawie własnych doświadczeń czy też używając umieszczonych w domenie publicznej zdjęc, filmów, reklam.

Zacznijmy od najprostrzych potraw. Dla mnie jest to twarożek na rano do śniadania.

Recepta

Weź litr mleka, małe opakowanie dowolnej śmietany, wymieszaj z lub nie dodatkami i wlej do wolnowara. Jeżeli nie dodasz nic będzie to baza dla dalszych wariacji, jeżeli dodasz sól otrzymasz słonawy pod rzodkiewkę, szczypiorek, koperek, czosnek etc.

Możesz dodać cukier waniliowy, będzie na słodko. Oczywiście możliwe są wariacje z mrożonymi (rozmrożonymi) owocami etc. Moja ulubiona wariacja to do mleka dodaję sól, czarnuszkę, suszony czosnek w odpowiednich proporcjach. 
Nastawiasz wolnowar na 3 godziny funkcja high i idziesz spać. Rano zawartość chłodnego już twarożku przelewasz na gęste sito i zanim zrobisz kawę, herbatę wyjmiesz chleb bedziesz miał gotowy odcięknięty twarożek do podania.

Trochę bardziej skomplikowana potrawa z wolnowaru to przecier. Ja co roku robìę taki, a nazwałem go ajwaj. Link do niego to 
https://wolnoileniwie.blogspot.com/2019/08/ajwaj.html 

Idąc dalej w kierunku bardziej rozbudowanych recept stajemy na przystanku gulasz. Opiszemy jego powstanie z użyciem filmu pani gadżet i wolnowaru z misą dostosowaną do smażenia sautè (w małej ilości tłuszczu).  

Link do tego wydarzenia to https://youtu.be/ddXnkjju_00 

Najbardziej skomplikowane wykorzystanie wolnowaru to użycie skomplikowanego garnka. Garnek ten połączony jest z automatycznym mieszadłem. 

Co otrzymujemy widzimy na filmie rekkamowym.

https://youtu.be/juVGZRyFDl0 

Podsumowując wolnowar jest urządzeniem uniwersalnym i ułatwiającym pracę przy bardzo niskiej stracie wartości odżywczych. W gotowaniu nie używamy wysokich temperatur co nie zawsze jest korzystne dla potraw szczególnie zielonych.

Zero waste, a polityka

Again, the question arises as to how politics and waste are related.  Just like the conclusions of the article, let's not confuse us.  White must be white, black must be black.  Grays in this case are understatements, half-truths etc. etc.  If the head is fresh, we will not be angry making mistakes for which we pay ourselves and our loved ones.

Dzisiaj wpadł mi w ręce artykuł o tytule który skojarzył mi się z poprzednio poruszanymi aspektami pojęcia zero waste. Znowu pojawia się pytanie jaki związek ma polityka z marnotrastwem. Taki jak wnioski z artykułu, nie dajmy mieszać nam w głowie. Białe musi być białe, czarne musi być czarne. Szarości to w tym wypadku niedomówienia, pólprawdy etc.etc. Jak głowa będzie świerza to i nie bedziemy w złości popełniać błędów, za które płacimy marnując sobie i bliskim życie.

Dodatkowo bardzo proszę nie myśleć, że ja mam zamiar manipulować i uprawiać agitkę. Moje intencje są czyste. Konieczność cytowania artykułu bez zmian wymusza prawo autorskie i tego się trzymam.

Artykuł został opublikowany w gazecie-prawnej link https://prawo.gazetaprawna.pl/artykuly/1454470,alfbet-deformy-sztuka-manipulacji.html?utm_source=mailing&utm_medium=weekendowy&utm_campaign=22-lutego-2020-r

Wszystko na opak, czyli alfabet deformy. Oto jak polityka partyjnych królów jest sztuką manipulacji.

To, że polityka, bez rozróżniania partyjnych kolorów, jest sztuką nie tylko walki o władzę, lecz także manipulacji, niespełnionych obietnic, półprawd czy kłamstwa, wiemy nie od dziś. Do tych cech doszusowało to, co się dzieje obecnie wokół zagadnień ustrojowych, sądownictwa, sędziowskich wyroków, zmian prawa. Prawo jako instrument działania było tej polityki zawsze blisko, ale z takim jak obecnie stopniem upolitycznienia debaty ustrojowo-prawnej, manipulacji, i mieszania ludziom w głowach nie mieliśmy do czynienia jeszcze nigdy.

Naprawdę można zwariować. Naprawdę nie ma końca eksperyment, któremu jesteśmy poddawani. Naprawdę nie ma granic dla niekompetencji, wstydu, żenady. Naprawdę zacierają się zupełnie granice polityki i prawa. Ten tekst jest o świecie widzianym na opak. O tym, że to, co deklarowane, jest dokładnym zaprzeczeniem tego, co realizowane. O manipulacji, która powoduje, że ludzie spoza branży zupełnie stracili rozeznanie co się dzieje w państwie, a i my, choć w prawie bardziej biegli, co rusz się gubimy.

Nie dać się zwariować, sprawdzać, co się kryje za słowami, analizować, dyskutować z przyjaciółmi, znajomymi, zachować świeżość spojrzenia. Musimy się starać zrozumieć świat wokół nas. A nie jest to takie proste, bo w obliczu lawiny zakłamania i niegodziwości przestają nas dziwić wydarzenia, które jeszcze kilka lat temu wstrząsnęłyby nami do głębi.

To, że polityka, bez rozróżniania partyjnych kolorów, jest sztuką nie tylko walki o władzę, lecz także manipulacji, niespełnionych obietnic, półprawd czy kłamstwa, wiemy nie od dziś. Do tych cech doszusowało to, co się dzieje obecnie wokół zagadnień ustrojowych, sądownictwa, sędziowskich wyroków, zmian prawa. Prawo jako instrument działania było tej polityki zawsze blisko, ale z takim jak obecnie stopniem upolitycznienia debaty ustrojowo-prawnej, manipulacji, i mieszania ludziom w głowach nie mieliśmy do czynienia jeszcze nigdy.

SOUS-VIDE metoda zero waste

Zero waste is also a sous-vide cooking method. I will not write much about this method.
This method, although definitely the best, is the most expensive in the equipment.
Zero waste to też metoda gotowania sous-vide. O tej metodzie będę pisał niewiele. Metoda ta choć zdecydowanie najlepsza to jednak w osprzęcie najdroższa. Oprócz naczynia potrzeba jeszcze maszynki wytwarzającej coś w rodzaju próżni czyli odsysającej powietrze. Ta metoda wydłuża czas przygotowania posiłków i skraca czas marynowania potraw.

Aby opisać tą metodę w miarę bezstronnie przedstawię zapisy ze strony https://poprostupycha.com.pl/przepis/sous-vide-nowa-forma-gotowania-prozni/ .

Słyszeliście o metodzie gotowania w próżni SOUS VIDE? Technika ta stosowana jest coraz częściej w Europie, a także na całym świecie w dobrych restauracjach. Ja pierwszy raz się spotkałam z taką formą gotowania oglądając jeden z nowszych odcinków Kuchennych Rewolucji z Magdą Gessler, która tłumaczyła właścicielom restauracji na czym to właśnie polega.

Dzięki zastosowaniu metody Sous Vide potrawy posiadają niepowtarzalny smak i zapach, ponieważ produkt końcowy nasycony jest swoim naturalnym aromatem, a także zachowuje wszelkie drogocenne makro- i mikroelementy. Metodą tą przygotowuje się warzywa, owoce, mięsa, ryby, czy nawet owoce morza. Przygotowane potrawy często nie wymagają również tak wielu przypraw w porównaniu do tradycyjnego gotowania czy pieczenia dań.

Gotowanie w Hippo sous vide (nazwa urządzenia-red), to gotowanie stale w tej samej, ustawionej temperaturze.  Ustawiasz temperaturę do maksymalnie dziewięćdziesięciu kilku stopni Celsjusza, za pomocą prostego w obsłudze panelu. Zawiera on najważniejsze funkcje jak:

ustawianie temperatury

czasu gotowania

a także zawiera również funkcję robienia pauzy

Praktyczne użytkowanie Sous Vide. Maszynę podpinamy do prądu za pomocą wtyczki. Wlewamy do niej wodę, która powinna się znaleźć w przedziale min-max. Jeżeli będzie odpowiednia ilość wody, wtedy wkładamy do środka woreczki, ustawiamy temperaturę 62ºC , a czas ustawiłam na 3 godzinki. Zamykamy górną pokrywę maszyny.

Po tym czasie otwieramy górną pokrywę, wyciągamy ugotowane już mięsko. Aby było bardziej chrupiące z zewnątrz, podsmażyłam je jeszcze przez 30 sekund z każdej strony na patelni. Podałam wołowinę z ponacinanymi, pieczonymi ziemniaczkami.

Hippo by ZOO jest modelem 2w1. Oznacza to, że oprócz funkcji gotowania typu “sous vide” posiada również pojemnik na wodę (wraz z wyjmowaną przegródką). W zestawie do urządzenia znajduje się również niezbędna do pakowania próżniowego zgrzewarka do worków wraz z workami do sous vide

Jak wygląda proces gotowania potraw za pomocą Sous Vide?

Zaczynamy od zamknięcia potrawy w hermetycznych opakowaniach (próżniowych), które zgrzewa się z każdej strony za pomocą zgrzewarki, a następnie są one gotowane w gorącej kąpieli wodnej, która nie powinna przekraczać 100ºC. Zamontowany jest w maszynie termocylkulator, który precyzyjnie określa stopień wody, a także utrzymuje ją przez cały czas w jednej temperaturze. W zależności od gotowanego produktu, dobieramy odpowiednią dla niego temperaturę.

Kolejnym ważnym elementem jest czas obróbki cieplnej. Przez to, że gotowanie odbywa się przy niższych temperaturach niż tradycyjnie, czas, w którym potrawa będzie gotowa jest dłuższy. Jednak wcale nie trzeba się martwić o to, że produkty nam się przypalą, wykipią itp. Stosując tą metodę dodatkowe 2-3 godziny nie wpłyną w żaden sposób negatywnie na finalny smak dania. W efekcie mięso już nigdy nie będzie za suche lub przypalone.

Oto przykładowe ramy czasowe dla danych produktów:

wołowiny medium-rare 54 – 59°C

wołowiny medium 60 – 63°C

cielęciny 65 – 68ºC

wieprzowiny 52 – 68°C

drobiu 65 – 71ºC

piersi z kurczaka 60 – 66°C

ryby 50 – 60ºC

warzyw 80 – 85ºC

delikatna wołowina 30 minut – 4 godzin

twarda wołowina 3 – 24 godzin

delikatna wieprzowina 45 minut – 8 godzin

twarda wieprzowina 3 – 48 godzin

kurczak 30 minut – 8 godzin

ryba 10 minut – 3 godzin

Pewnie wielu z Was pierwszy raz słyszy o tej metodzie gotowania i wygląda to dość skomplikowanie. Nic bardziej mylnego!

Najpierw należy przygotować sobie porcje mięsa, warzyw czy owoców morza. W moim przypadku zaczęłam test maszyny od wołowiny. Pokroiłam ją w grubsze plastry, zamarynowałam dzień wcześniej czosnkiem, świeżym tymiankiem, pieprzem, odrobiną oliwy z oliwek.

Dobra, mamy już gotowy produkt i co teraz? Zaczynamy od zgrzania woreczków. Nożyczkami wycinamy odpowiednią wielkość woreczka, do którego będziemy wkładać kawałki mięsa. Zanim włożymy mięso do środka należy jednym końcem woreczka włożyć do zgrzewarki (należy podnieść bocznymi przyciskami wieczko gdyby była grzewarka zamknięta), zamykamy zgrzewarkę, wciskamy przycisk Seal, który zgrzeje szczelnie jeden koniec woreczka. Następnie wkładamy do środka kawałek mięsa, obracamy woreczek ,wkładamy ponownie do zgrzewarki, zamykamy ją i tym razem wciskamy przycisk Vacuum i czekamy do zakończenia procesu. Otwieramy bocznymi przyciskamy zgrzewarkę, wyciągamy zamknięte szczelnie z każdej strony mięsko. Czynność powtarzamy z każdym kawałkiem mięcha itp.

Oprócz maszyny dwa w jednym istnieją maszyny przystosowane do garnków różnej wielkości i jak widać na załaczonym przykładzie nawet do plastikowych pojemników. Oczywiście jak w przykładzie można korzystać z torebek z zaworem do odsysania powietrza, ale najczęściej korzysta się w tej technologi z osobnych rękawów ciętych na rozmiar i maszynowo zamykanych.
Poniżej przykład opisu urządzenia marki do kupienia tylko w rosji. Moim zdaniem rosyjski link jest lepszy od innych gdyż idzie trochę dalej niż opis samego urządzenia.
Strona to https://youtu.be/z6F6WowhyQ4 życzę miłego ogladania nawet bez dźwięku można wyrobić sobie zdanie o tej technologii, a cena no cóż.

Zero waste, a samobójstwo.

Suicide, and the idea of ​​zero waste, seems to have no connection between these concepts. Unfortunately, it is huge. Waste or in this sense is a waste so let's live so as not to waste our lives or others.

Samobójstwo, a idea zero waste wydaje się, że nie ma związku między tymi pojęciami. Niestety jest i to ogromny. Waste czyli w tym znaczeniu to marnotrastwo tak więc tak żyjmy aby nie zmarnować sobie lub innym życia.

Poniższy tekst to cytat z artykułu opublikowanego https://www.vice.com/pl/article/4wqmpp/people-are-crap-at-suicide

Pozostawiam ten tekst do rozważenia czytelnikowi i oczywiście wyciągnijcie z niego wnioski. Ja już to zrobiłem, może kiedyś namówicie mnie na zwierzenia ale teraz wierzę w wasz zdrowy rozsądek.

Nazywam się Dr. Mona Moore. Oczywiście to nie jest moje prawdziwe imię, ale za to jestem prawdziwym lekarzem. Nie współczujcie mi, bo to oznacza, że zawsze będę miała pracę, mieszkanie dziesięć razy większe niż Wy i prawo do mówienia Wam co macie robić, tylko i wyłącznie dlatego, że zawsze wiem lepiej. Bawcie się dobrze czytając moje felietony!

Ludzie są kiepscy w samobójstwach. Mogłoby się wydawać, że od momentu kiedy osobnik zdecyduje się odebrać sobie życie, to będzie tylko z górki, jednak jak się okazuje, większości ludzi nawet to się nie udaje. Tak naprawdę, 10 do 20 milionów ludzi rocznie podejmuje nieudane próby samobójcze, a to oznacza masę straconego czasu przez szpitale. Z tego powodu, nie licz na zbytnią sympatię ze strony personelu medycznego, szczególnie jeśli trafisz na izbę przyjęć po całej paczce Feminaxu poprawionego butelką brzoskwiniowego sznapsa , bo rzucił Cię chłopak.

Zazwyczaj zaczynają ich zwozić około północy, samobójców i pijaków. 80 procent przedawkowań miało na celu osiągnięcie wyimaginowanego obrazu gwiazdy rocka kończącej z twarzą w kałuży wymiocin i stosie rozsypanych pigułek. Tak naprawdę, jedyne co można tym osiągnąć to wątroba Keitha Richardsa, tylko że bez całych lat dobrej zabawy i jakiegokolwiek uzasadnienia tego stanu.

Dzieciaki wybierają paracetamol, ci z kryzysem wieku średniego antydepresanty, natomiast starsi preferują środki nasenne, wprowadzając się w naprawdę długi i głęboki sen. Wszyscy jednak popełniają ten sam błąd- biorą zbyt mało. Zastanówcie się nad tym przez chwilę, na pewno macie za sobą niejeden weekend, kiedy polecieliście z ketaminą po bandzie, jednak ani wy ani wasi znajomi nie umarliście. Wychodzi więc na to, że żeby zejść z tego świata, trzeba polecieć naprawdę ostro. Jeśli weźmiecie PRAWIE odpowiednią ilość, sprawy przybierają jeszcze gorszy obrót- wątroba wysiada, robicie się żółci, krwawicie skąd się da i czeka was życie pacjenta po przeszczepie, a to dopiero jest gówniane doznanie. Z kolei dzięki młodzieżowym filmom panuje przekonanie, że podcinanie żył to najlepsza metoda. Niestety, nawet jeśli będziecie ciąć wystarczająco głęboko, nad samą arterią, to i tak zajmie to naprawdę dużo czasu, wystarczająco żebyście stchórzyli zanim odlecicie. Poza tym, to prawdziwy dramat, jeśli chodzi o estetykę. 

Na ogół, nieudane samobójstwo jest gorsze niż nieudane życie. Jeśli strzelisz sobie w głowę pod nieodpowiednim kątem, skończysz jako półmózg. Skoczysz z jednego piętra za nisko i masz przed sobą życie kaleki. Jeden łyk wybielacza za mało i pozostaje tylko czekać, aż Twój żołądek się rozpuści.

Jest też cała kompania tych ‘krzyczących o odrobinę zrozumienia’. Główny problem z nimi polega na tym, że nie mamy już gdzie ich trzymać. Liczba specjalnych miejsc w psychiatrykach jest mocno ograniczona i trudniej się w tam znaleźć, niż w tyłku żony twojego brata. Jeśli chcesz na takie trafić, lepiej żebyś był porządnie walnięty, bo pajaców po próbach tam nie wpuszczamy. Pewnego razu przywieźli nam wychudzonego depresanta po trzydziestce, który wykonał telefon na policję, informując o zamiarze powieszenia się. Psychiatra powiedział mu: "Cóż, bardzo nam przykro, ale gdybyś naprawdę zamierzał się zabić, nie dzwoniłbyś na policję, prawda?" Może to trochę mało delikatne, ale przecież nie da się wygrać z logiką, prawda? Niestety, wrócił jeszcze tej samej nocy. Zawiązał sobie linę na szyi, stanął na krawędzi budynku. Oczywiście upewnił się, że policja została o tym powiadomiona. Został przyjęty, bez szczególnego entuzjazmu.

Niektóre z prób samobójczych są po prostu żałośnie dziecinne. Trafiła nam się pani w średnim wieku, która krztusząc się do nieprzytomności, nie pozwalała lekarzowi zajrzeć do jej ust. Unieruchomili ją, rozwarli na siłę szczęki i wywlekli ze środka różowe stringi, wepchnięte w krtań. Trzeba jej przyznać wysoką notę za pomysł, bo za wykonanie zero punktów. Przedawkowania witamin, usiłowanie utrzymania własnej głowy pod wodą, czy przyjęcie aspiryny w takiej ilości, że doprowadza się do łagodnej niestrawności- to wszystko kwalifikuje się do tej samej szufladki. Każdy kto wyjdzie z tego cało mówi potem "jest mi naprawdę głupio". Hmmm, "powinno być". Ludziom nie udaje się zabić, bo tak naprawdę nie chcą umierać. Życie może wydawać się niewarte ciągnięcia dalej, ale śmierć na pewno nie jest warta zachodu.

Tak przy okazji, nie zachęcam do stosowania bardziej skutecznych taktyk samobójczych. Następnym razem kiedy złapiesz doła, idź po prostu do kina, każdemu to dobrze robi. Ale cokolwiek by się nie działo, nie łap się za wybielacz, bo  będziesz żałował tego pomysłu.

Ogólne wskazówki co do prowadzenia domu

Instructions for the next day should be issued in the evening. We will arrange Sunday classes at home so that the ministry is in the church. It is a great mistake to downplay or impede service in fulfilling their normal religious duties.

Tak w/g autorki książki kucharskiej należałoby organizować sobie gospodarstwo domowe, jego codzienny rytm.

Dyspozycje na dzień następny powinny być wydane wieczorem.

Niedzielne zajęcia w domu tak rozłożymy, by służba była w kościele. Błędem wielkim jest, bagatelizowanie lub stawianie przeszkód służbie w spełnianiu ich normalnych obowiązków religijnych.

Poza tak zwaną świąteczną wychodnią, służba powinna mieć kilka godzin swobodnych raz w tygodniu, w miarę potrzeby, a to dla załatwienia swoich osobistych spraw. Niedając służbie pewnego określonego swobodnego czasu, zmusza się ją do kłamstwa, gdyż wówczas, wychodząc za interesami pani domu, załatwia i swoje sprawy, a zapytana dlaczego tak długo nie wracała, musi się fałszywie usprawiedliwiać. Pozornie małe, nieszkodliwe kłamstwo staje się zarodkiem dalszej nieszczerości.

Obiady i kolacje dysponować mniej więcej w następującym porządku:

Obiad zwykły.

Zupa lub rosół.

Sztuka mięsa z sosem.

Pieczyste z sałatą.

Kompot lub legumina.

Kawa, herbata.

Obiad mniej wystawny.

Barszcz czerwony w filiżankach.

Paszteciki w kruchym cieście.

Ozór gotowany, sos chrzanowy.

Ryba na gorąco Iub na zimno.

Drób lub białe mięso.

Kremy, owoce, kawa.

Obiad wystawny.

Ryby w majonezie i zakąski.

Bulion w filiżankach z pasztecikami.

Łosoś zapiekany ,doskonały".

Indyk z kompotem i sałatą.

Zwierzyna z czerwoną kapustą z winem.

Szparagi.

Kremy, galarety i lody.

Owoce, cukry, kawa i likiery.

Kolacja.

Ryba w majonezie, zimne mięsa i zakąski.

Pasztety.

Pieczyste z sałatą i kompoty.

Kremy lub galaretki.

Kawa, likiery i owoce.

Potrawy wybiera się z niniejszej książki według gustu

i upodobania, utrzymując tylko wskazany porządek w poda-

waniu potraw.

Jest zwyczaj u nas w Polsce podawania przed obiadem lub kolacją wódki z zakąskami. Wódek powinno być kilka odmian, najlepsze są jednak i najsmaczniejsze o wyraźnym smaku, jak: koniak, starka, śliwowica, wiśniowa itp. lub czysta.

Na zakąskę daje się zazwyczaj: śledzie pod różną postacią, ryby zimne, ryby w marynacie, ryby wędzone, sardynki, kawior, mięsa zimne, kanapki, grzyby, rydze marynowane, korniszony itp. Zakąsek powinna być duża rozmaitość, jednak w małej ilości, gdyż goście w pierwszym głodzie, zazwyczaj nasycają się zbyt dużo zakąskami i nie mają już apetytu na dalsze potrawy. O tym należy zawsze pamiętać.

Nie należy przeładowywać biesiadników, tak zakąskami jak i potrawami w ogóle, gdyż stają się ociężali, jedząc ponad zwykłą normę. Zapraszać do jedzenia i picia tyle tylko, ile tego grzeczność towarzyska wymaga, nigdy jednak jedzenia ani wódki nie wmuszać.

Przed kolacją wódki i zakąski można ustawić na oddzielnym stole, do kolacji wówczas stawia się na stół już tylko same wódki, bez zakąsek.

Wina do obiadu podaje się jak następuje:

Po zupie hiszpańskie: madera, xeres lub francuskie białe

(to ostatnie ogrzane), po dalszych daniach francuskie czerwone,

węgierskie lekkie i reńskie - po pieczystym szampańskie

mrożone, a na deser tokaj i malagę.

Do kolacji podaje się wina lżejsze, jak: francuskie białe,

węgierskie, reńskie i szampańskie.

Mowa tu oczywiście o przyjęciach wystawnych. Do przyjęć zwykłych, na jakie nas dzisiaj stać, wina zagraniczne bardzo się ogranicza lub całkiem zastępuje winami owocowymi, krajowego wyrobu, które są bardzo smaczne, nie fałszowane tak, jak tanie wina zagraniczne, a przy tym daleko tańsze.

Jako napoje niezbędne są również: piwo, woda mineralna i woda sodowa w syfonach. Tak w życiu codziennym jak i przy urządzaniu przyjęć, należałoby nareszcie dawać pierwszeństwo produktom wyrobom krajowym, stosując się w przyrządzaniu takowych do

podanych w niniejszej książce przepisów. Chcieć to móc!

Są wprawdzie artykuły niezastąpione a niezbędne, które u nas nie rosną, jak: pieprz itp., ale są za to i takie jak homary, których u nas nie ma, a bez których przyjęcie na dobroci nic nie traci, ale jest dużo i takích jak suszone owoce amerykańskie, które doskonale zastąpić można krajowymi.

Jak powiedziałam, trzeba chcieć, trzeba przyłożyć trochę starania i nie lekceważyć codziennych wydatków robionych na produkty zagraniczne, dla tego, że są one nie małe, bo z groszy tworzą się złote, a im mniej tych złotych odpłynie za granicę, tym więcej zostanie ich w kraju, dla Ciebie Szanowna Czytelniczko.

Od dobrego i świeżego produktu, w dużej mierze, zależy dobroć potrawy, toteż zalecam bardzo, przeczytać wiadomości i wskazówki zasadnicze na początku rozdziałów.

Z nowu pytanie co organizacja domu ma do idei zero waste, odpowiedź jest w pytaniu. Dobra organizacja życia codziennego to eliminacja marnotrastwa.

Czy zgasiłeś światło w łazience?

Klarowanie

Clarification of the cookbook description

Opis z książki kucharskiej

Na 1 litr ugotowanego płynu, a mianowicie: rosołu, barszczu, lub smaku z ryby itp. bierze się 2 białka, rozbija troszkę widelcem, dodając 2 łyżki zimnej wody. Dany płyn stawia się na ogniu aby był gorący, wlać białko nie mieszając. Przestawić na wolny ogień, gdy jajka wyjdą na wierzch a płyn zaczyna się zagotowywać, szybko zestawić. Na sito położyć serwetkę lub płótno, przewiązać sznurkiem w około, tak aby lekko opadało ku dołowi, postawić sito na głęboką miskę i płyn zaraz po zestawieniu wlać na to płótno, niech wszystek przeleci. Białek nie mieszać.

Zupy wiadomosci zasadnicze.

Soups as described in the cookbook have the advantage that they are made in this way are healthy.  Cooking in a slow cooker further enhances the nutritional and taste values.
Below is a quote from the cookbook describing the general way to prepare soups.

Zupy wg opisu z książki kucharskiej mają tę zaletę, że robione w ten sposób są zdrowe. Gotowanie w wolnowarze jeszcze bardziej podkręca wartości odżywcze i smakowe.

Poniżej cytat z książki kucharskiej opisujący ogólny sposób przygotowania zup.

Rosół gotuje się z mięsa wołowego. Wołowina w ten czas jest dobra, gdy ma kolor świeżo czerwony a tłustość prawie białą, ze starego wołu mięso jest mocno czerwone, prawie brunatne a tłuszcz żółty.

Smak i pożywność każdej zupy zależy od jakości rosołu na którym jest gotowana. Rosół na zupy mięsne gotuje się z mięsa i zasadniczej włoszczyzny, na zupy rybne z ryb, na zupy bez mięsa tylko na włoszczyźnie, której jednakże należy brać w dużej ilości. Im więcej mięsa w rosole i dłużej się gotuje, tym jest treściwszy i smaczniejszy. Aby otrzymać dobry rosół na 4 osoby, należy wziąć ¾-1 kilo mięsa z kośćmi. Do rosołu možna dodać cielęcą nereczkę z tłuszczem, będzie bardzo smaczny. Na zupy zaprawiane, zupy purée" można użyć mięsa mniej: 60 deka. Ze względów oszczędnościowych można rosół gotować tylko na samych kościach, z włoszczyzną, jednakże nie będzie on taki smaczny jak na mięsie. Ażeby otrzymać rosół esencjonalny, należy mięso zalać zimną wodą, jeżeli zaś mięso z rosołu ma iść na stół, jako sztuka mięsa, wówczas kładzie się do wody wrzącej, przez co nie wygotowywa się zupełnie. Na talerz zupy należy brać 3 szklanki wody, gdyż prawie połowa wody wygotowuje się. Kiedy rosół kilkakrotnie się zagotuje, należy zaraz kłaść włoszczyznę. Rosołu nie szumować, tylko po ugotowaniu przecedzić. Zasadnicza włoszczyzna do rosołu: 2 marchewki, 2 pietruszki średnie, kawałek pora i włoskiej kapusty, 1 cebula pieczona,10 ziarnek ziela ang. (selera nie dodawać). Rosół dużo zyskuje na smaku, jeżeli się wrzuci do wazy zielonej pietruszki siekanej. Włoszczyznę przed użyciem dobrze oczyścić, wymyć, przekrajać wzdłuż na dwie części. Soli się w 1½ godziny po zagotowaniu (2-3 łyżeczki od herbaty), próbować aby nie przesolić. Rosół przesolony można naprawić w następujący sposób: Odlać i dodać wody, ale wówczas, aby nie stracił treści dodać 2-3 kostki bulionu stałego. Rosół odlany można zużyć nazajutrz. Ażeby rosół miał ładny żółty kolor, dodaje się troszkę karmelu. A żeby rosół był klarowny, oczyszcza go się w ten sposób: 2 białka surowe rozbić widelcem z 2-ma łyżkami zimnej wody, wlać do rosołu i postawić na wolnym ogniu. Po zagotowaniu przecedzić przez serwetkę. (Patrz klarowanie).

Chcąc rosół zachować na kilka dni, należy wyjąć z niego mięso, kości i włoszczyznę, przecedzić przez serwetkę lub kawałek płótna, - zlać do naczynia (nie glinianego), przestudzić i przechowywać w chłodnym miejscu, nie przykrywając.

Zbyt długo przechowywany kwaśnieje, aby tego uniknąć, przegotować codziennie.

Do gotowania rosołu i wszelkich zup najlepiej nadają się naczynia aluminiowe lub emaliowane, miedziane zaś muszą być dobrze pobielane. Rosół należy od razu postawić na dużym ogniu, gdy się zagotuje, przestawić na wolniejszy. Rosół gotuje się 2-½ godziny od chwili zagotowania. Rosół z kurczęcia i cielęciny gotuje się krócej. O ile mięso jest dostatecznie ugotowane, to widelec wchodzi w nie łatwo i po tym się poznaje, że gotowe. Zupy, które wymagają zaprawy śmietaną, gdzie nie ma takowej, można zastąpić dobrze ubitymi żółtkami, przy nalewaniu do wazy mieszając. Zupy można także przygotowywać zupełnie bez mięsa, które będą dość smaczne i pożywne. W tym wypadku wygotowywa się tylko samą zasadniczą włoszczyznę, której bierze się więcej niż do rosołu mięsnego, dorzuca się naci zielonej pietruszki, pora, ziela angielskiego, kapusty włoskiej, pieczoną cebulę, marchewkę i 2 młode grzybki. Aby taka zupa była smaczniejsza i pożywniejsza, należy dodać 1-2 łyżki masła lub smażonej słoniny.

Poza tym zupy takie przygotowywa się tak jak mięsne.

Zupy robione na barszczu kiszonym są bardzo zdrowe i pożywne. Do zup, których nie gotuje się na mięsie, należy brać wody mniej niż do mięsnych. Jeżeli do mięsnej bierzemy na przykład 2½ litra, to do postnej 2 lub nawet 1½ litra. Zupa z włoszczyzną gotuje się ½ godziny, zaś z mięsem 2½ godziny, zatem więcej wyparowywa. Pomidorów lub buraczków, w lecie kiedy są tańsze, należy brać do zup więcej, zupa bedzie lepsza i pożywniejsza. W rodzinach małych, lub jeśli gospodyni pracuje poza domem, dla szybszego i oszczędniejszego sporządzenia tak zwanego smaku do zupy, można użyć kostek Maggi. Gotowanie mięsa z włoszczyzną na smak, wymaga co najmniej 2-ch godzin na gotowanie i dużego paliwa. Przy zastosowaniu Maggi, takowy na wartości odżywczej i smaku zyskuje, a zupę można mieć gotową w 20 minut, bulion zaś nawet w 5 minut.

Mimo woli nasuwa mi się na myśl, upragniona przez Panie nie lubiące pracy przy kuchni, uniwersalna skondensowana pigułka odżywcza, która by zastąpiła obecne dania kuchenne. Przy tak realnej uciążliwej rzeczy jak kuchnia, należy szukać przypraw i preparatów ułatwiających tę pracę, bo takich jest dużo, ale można sobie i pomarzyć o rzeczach nieziszczalnych, a pieczeń napewno się przypali!

Jak widać gotować zupy i rosoły można bez problemu w wolnowarze przystosowujac receptury do właściwości tego garnka. O zasadach rządzących adaptacją przepisów piszę w innym poście - wolnowar wskazówki i porady.