Wolnowar laurka garnka.

With a slow cooker you can have fun in the kitchen and save time! Simply put the ingredients in the pot, select the desired cooking mode, and thanks to the low temperature your presence and looking after prepared food will not be necessary.

Wolnowar jest idealnym narzędziem dla tych, którzy chcą łatwo gotować, zaledwie kilka kroków i wynik zawsze będzie idealny!

Wolnowar to elektryczny garnek, który powoli gotuje jedzenie w stałej temperaturze, jest idealnym narzędziem dla tych, którzy marzą o eksperymentowaniu z długim gotowaniem, ale prawie nigdy nie mają na to czasu.  Wynaleziony w 1970, wprowadzony na rynki Ameryki Północnej w 1971 roku, jest oryginalną marką narzędzia do powolnego gotowania.

Dzięki wolnowarowi możesz bawić się w kuchni i oszczędzać czas!  Po prostu włóż składniki do garnka, wybierz żądany tryb gotowania, a dzięki niskiej temperaturze Twoja obecność i doglądanie przygotowywanego jedzenia nie będą konieczne.

Wolnowar jest idealny do gotowania sosów, gulaszów, gotowanych mięs, bulionów, zup ale także do minestrony, (Minestrone – zupa na bazie warzyw, głównie cukinii, fasolki szparagowej, marchwi, zielonego groszku oraz szpinaku). Jest podawana na różne sposoby: z drobnym makaronem, ryżem, grzankami lub jako przecierka warzywna). Doskonałe rezultaty uzyskuje się nawet przy mniej wartościowych kawałkach warzyw np. nóżki kwiatów kalafiora, ponieważ powolne gotowanie sprawia, że ​​są miękkie i soczyste.

Nawet zwykłe przepisy można dostosować do gotowania w wolnowarze ale trzeba pamiętać, że trzeba koniecznie zmniejszyć o połowę ilość płynów wymaganych w oryginalnej recepturze i podwoić czas gotowania.

Smaczne i pożywne jedzenie gotowane w niskich temperaturach w zamkniętym pojemniku pomaga zachować naturalne soki z mięsa oraz warzyw, które mają wysoką wartość odżywczą. Realizacja przepisów jest prosta.  Wszystko zajmuje 10 minut, a wolnowar gotując zrobi resztę. Garnek jest idealny dla wszystkich kucharzy, początkujących i ekspertów jest ekonomiczny i orginalny. Dodatkowo niska temperatura gwarantuje doskonałe wyniki i bardzo smaczne potrawy. Przez cały rok można korzystać z wolnowara nawet w letnie gorące dni, nie będzie konieczne korzystanie z kuchenek czy piekarników. Zaoszczędź czas i pozwól Wolnowarowi pracować gotując dla Ciebie, a ty ciesz się zaoszczędzonym czasem. Dzięki niskiemu zużyciu energii, na przykład możesz rozpocząć gotowanie w nocy (nie zagladasz, nie pilnujesz śpisz) i po przebudzeniu znajdziesz swoją potrawę gotową do jedzenia. Jest bardzo łatwy do czyszczenia! Możesz to zrobić ręcznie, dzięki nieprzywierającej powłoce czyszczenie będzie bardzo szybkie i praktyczne. Możesz również umieścić część ceramiczną bezpośrednio w zmywarce do naczyń.

Wolnowar wskazówki i porady

It may seem that the recipes contain a fairly small amount of liquid, but the slow cooking process differs from other cooking methods in such a way that the amount of liquid added during cooking almost doubles. So if you're adjusting a regular slow cooker recipe, reduce the amount of liquid added before cooking.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty oraz zapobiec wysychaniu i przypalaniu się potraw, zawsze stosuj odpowiednią płynu.

Może się wydawać, że przepisy zawierają dość małą ilość cieczy, jednak proces powolnego gotowania różni się od innych metod gotowania w taki sposób, że dodana ilość płynu w trakcie gotowania niemal dwukrotnie rośnie. 

Jeśli więc dostosowujesz zwykły przepis pod kątem wolnowaru, przed rozpoczęciem gotowania zredukuj dodawaną ilość płynu.

MAKARONY I RYŻ:

W celu uzyskania najlepszych rezultatów stosuj ryż długoziarnisty, chyba, że w przepisie przewidziano inaczej.

Jeśli po wskazanym czasie ryż nie jest w pełni ugotowany, dodaj 1- 1½ szklanki płynu na każdą szklankę ryżu i gotuj dalej przez 20 do 30 minut.

W celu uzyskania optymalnych rezultatów przy gotowaniu dań z makaronem ugotuj najpierw wstępnie makaron w gorącej wodzie, aż będzie miękki. Dodaj makaron podczas ostatnich 30 minut gotowania potrawy.

FASOLA:

Nasiona fasoli muszą zostać poddane w pełni zmiękczeniu przed dodaniem ich do słodkich i (lub) kwaśnych potraw.

Cukier i kwas powodują twardnienie fasoli i zapobiegają jej mięknięciu.

Suche nasiona fasoli, szczególnie fasoli czerwonej należy ugotować przed dodaniem ich w ramach przepisu.

Jako zamiennik suchej fasoli stosować można w pełni gotową fasolę w puszkach.

WARZYWA:

Powolne gotowanie ma pozytywny wpływ na wiele warzyw i pozwala w pełni wydobyć ich smak. W przypadku gotowania w wolnowarze nie mają one takiej tendencji do rozgotowywania się, jak w przypadku kuchenki czy piekarnika.

Gotując potrawy z warzywami i mięsem, umieszczaj warzywa w wolnowarze przed włożeniem mięsa.

Warzywa gotują się zazwyczaj wolniej w wolnowarze niż mięso i częściowe zanurzenie w płynie podczas gotowania pozytywnie

na nie wpływa.

ZIOŁA I PRZYPRAWY:

Świeże zioła dodają smaku i koloru, powinny jednak być dodawane na sam koniec gotowania, gdyż długi czas gotowania powoduje zmniejszenie ich aromatu.

Mielone i (lub) suszone zioła i przyprawy doskonale nadają się do powolnego gotowania, więc mogą być dodawane na początku.

Intensywność ziół i przypraw może się znacznie różnić w zależności od stopnia ich aromatyczności i okresu przechowywania. Używaj przypraw z umiarem, próbując potrawy pod koniec gotowania i doprawiając do smaku przed podaniem.

MLEKO:

Mleko, śmietanka i kwaśna śmietana mają tendencję do warzenia się podczas długiego gotowania Jeśli to możliwe należy dodawać je na 15 do 30 minut przed końcem gotowania

Zupy skondensowane mogą stanowić substytut mleka i mogą być gotowane przez dłuższy czas.

MIĘSO:

Odetnij tłuszcz, dobrze wypłucz, a następnie osusz mięso papierowym ręcznikiem.

Wcześniejsze zrumienienie mięsa pozwala, by tłuszcz wysmażył się przed rozpoczęciem wolnego gotowania i zapewnia większą głębię smaku.

Mięso powinno być umieszczane wewnątrz naczynia do gotowania w taki sposób, aby nie dotykało pokrywy.

W zależności od wielkości kawałków mięsa dostosuj odpowiednio ilość warzyw tub ziemniaków tak, aby naczynie było zawsze wypełnione od ½  do ¾ pojemności.

Wielkość mięsa i zalecany czas gotowania są jedynie wartościami przybliżonymi i mogą być różne w zależności od konkretnego kawałka, jego rodzaju i struktury kości. Chude mięso, jak kurczak czy polędwica wieprzowa, ma tendencje do szybszego gotowania niż mięso z większą ilością tkanki łącznej i tłuszczu, takie jak karkówka wołowa czy łopatka wieprzowa. Mięso z kością wymaga także dłuższego czasu gotowania niż mięso bez kości.

Potnij mięso na mniejsze kawałki w przypadku gotowania razem z wcześniej gotowanymi składnikami, jak np. fasolą

lub owocami albo delikatnymi warzywami, jak grzyby, posiekana cebula, bakłażan czy drobno pokrojone warzywa.

Pozwala to na ugotowanie wszystkich składników w tym samym czasie.

RYBY:

Ryby gotują się szybko i powinny być dodawane pod koniec gotowania potrawy w ciągu ostatnich 15 minut do godziny gotowania.

Crock-pot czyli wolnowar

Slow cooker is the Polish name, Crock-Pot is the name of the company's original device. Launched in North America in 1971.

Wolnowar to nazwa polska, Crock-Pot to nazwa firmowego orginalnego urządzenia. Wprowadzony na rynek w Ameryce Północnej w 1971 roku. Od ponad 40 lat Crock-Pot jest liderem w elektrycznym gotowaniu w jednym garnku, ponieważ coraz więcej osób na całym świecie stosuje powolne gotowanie jako wygodny, opłacalny sposób na tworzenie obfitych, smakowitych potraw rodzinnych. Ale to nie wszystko - powolne kuchenki Crock-Pot są tak wygodne na specjalne okazje, jak na co dzień, zapewniając, że Twoje kulinarne kreacje są pełne smaku, gdy bawisz przyjaciół i rodzinę.

Pojemności wolnowara są różne 1.5, 3.0, 4.7 lub 5,7 litra czyli są to pojemnosci garnków idealne dla małych lub większych rodzin i grup 5-6 osób.

Są wolnowary z systemem Autostir, automatycznego mieszania potrawy w regularnych odstępach czasu przez cały cykl gotowania, więc nie musisz tego robić, idealny do gotowania chrupiących musli lub obfitych zup warzywnych.

Gdy chcesz możesz podawać potrawę prosto na stół dzięki wyjmowanemu garnkowi, który można myć w zmywarce.

Dwa ustawienia ciepła oferują większą wszechstronność.

Temperatura „Wysoka” jest świetna do rozrywki - nie musisz stać nad kuchenką, po prostu odpocznij i ciesz się towarzysko ze znajomymi i rodziną, podczas gdy Twój wolnowar wykona pracę za Ciebie. Użyj ustawienia "Niska", aby zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, po prostu przygotuj świeże składniki rano i wróć do domu na pożywny domowy posiłek po długim dniu w pracy. Zawsze dostępna jest również przydatna funkcja podgrzewania, po zakończeniu procesu gotowania, pozwala zachować pełną kontrolę i podawać obiady, kiedy ci odpowiada.

Ceramiczne naczynie kamionkowe „weź na stół” nadaje się do użytku w piekarniku, zapewniając jeszcze większą wszechstronność, natomiast wielozadaniowa aluminiowa miska z powłoką DuraCeramic, jest odpowiednia dla wszystkich typów płyt grzewczych, w tym indukcyjnych i piekarników. 

Wyjaśniam zazwyczaj wolnowar ma ceramiczną miskę jednak wprowadzono ostatnio na rynek aluminiową miskę z powłoką DuraCeramic. Obie spelniają znakomicie swoją rolę.

Zero waste czyli lepiej nic nie marnować.

Now you will ask why zero waste in relation to energy consumed is more profitable?
 I will answer, when you cook on the stove, you do it at high temperatures above 100 ° C, where nutrition and taste values ​​are lost.  You don't have this effect with a slow cooker.  When cooking on HIGH, the cooking temperature is 80-90 ° C and for LOW 70-80 ° C.

Zero waste w energii służącej do gotowania. Skąd takie podejście, skąd zero waste przy energii.

Tak więc wyjaśniam. Marnotrastwo to też produkcja energii, której nie jesteśmy w stanie użyć ani zmagazynować. Dotyczy to przede wszystkim energii elektrycznej. O mocy szczytowej o czasie kiedy jest dostępna o ilości odpadów przy dużej produkcji o tym nie będziemy pisać. Będziemy natomiast próbować przedstawić alternatywne sposoby przygotowania posiłków.

Proszę spojrzeć  na poniższe wyliczenia i zgodzić się albo nie z moimi wnioskami.

 Weźmy np. gotowanie ziemniaków. 
Gotuję je w garnku na kuchence ekektrycznej, 
pole grzejne 1200 W.
lub w wolnowarze o mocy 170 W.

Z przyczyn obiektywnych nie mogę zmierzyć faktycznego poboru mocy podczas gotowania na kuchence, mogę przyjąć tylko deklarowaną wartość z tabliczki znamionowej, instrukcji obsługi. Co do wolnowaru mogę mierzyć faktyczną moc zużytej energii.

Teraz określmy czas gotowania. Na kuchence elektrycznej będzie to 15 minut, w wolnowarze 2 godziny na HIGH.

Przejdźmy do obliczeń.

Kuchenka elektryczna to 1200W przez 7 minut czyli 0.12h oraz 8 minut czyli 0.13h (na 60%) daje to razem (1200x0.12)+(1200x0.13x0.6)=238 Wh czyli 0.24 kWh. (Gotowanie pod przykryciem). Za tyle będziemy musieli zapłacić dostawcy prądu.
Gdyby gotować cały czas na pełnej mocy (gotowanie bez przykrywki) byłoby to 1200x0.4=480 Wh czyli 0.48 kWh

Wolnowar to 170 W przez 2h daje 170x2=340 Wh czyli 0.34 kWh.

1. Wniosek jest jeden kuchenka jest ekonomiczniejsza od wolnowaru, przy zachowaniu oszczędnego sposobu gotowania. Rachunek do zapłaty jest mniejszy w przypadku kuchenki. Czy tylko o pieniądze chodzi?

A co bedzie gdy zechcemy przygotować gulasz z 1 kg mięsa. Pomińmy dla celów przykładu obróbkę wstępną np. obsmażanie, a obliczmy czas i energię potrzebną do przygotowania dania do podania.

Kuchenka elektryczna bedzie pracować 10 minut na pełnej mocy i 50 minut na 40%.

Wolnowar zaś cztery godziny na mocy 170W.

Obliczmy więc:

Kuchenka (1200x0.16h=192)  + (1200x0.84hx0.4=403,2) i to się łacznie równa 595.2 Wh czyli 0.5952 kWh.

Wolnowar to 170 W x 4 h = 680 Wh czyli 0.68 kWh.

Wniosek opłaca się gotowanie na kuchence. 

Gdy jednak zmienimy parametry wolnowara na 130W i czas 8 h czyli ba LOW, to otrzymamy 1040 Wh czyli 1,04 kWh. Czyli zupełna klęska wolnowaru.

Gotowanie dalej na kuchence jest z punktu widzenia kieszeni bardziej opłacalne, a czy w przypadku wartości odżywczych i smakowych również. Tak postawione pytanie, a odpowiedź w opracowaniach na ten temat. Ponieważ nie wiem co jest sponsorowanym tekstem a co rzetelnym opracowaniem musiałem się zastanowić. I taki jak wyżej wniosek wyciagnąłem, a teraz pozostaje się niestety samemu przekonać.

Teraz zapytacie dlaczego zero waste w stosunku do zużytej energii jest bardziej opłacalne? 

Odpowiem, gdy gotujesz na kuchence to robisz to w wysokich temperaturach powyżej 100 °C, gdzie zanikowi podlegają wartosci odżywcze i smakowe. Tego efektu nie masz przy wolnowarze. Przy gotowaniu na HIGH, temperatura przyrządzania wynosi 80-90 °C, a przy LOW 70-80 °C. 

Argumentem zero waste staje się czas w przypadku kuchenki, trzeba pilnować czasu zagotowania i zmniejszeniu energii oraz w końcówce czasu zakończenia procesu. Bez tego potrawa albo się spali, albo będzie niedogotowana.

Jeżeli gotowanie nie jest w punkt podawania posiłku to dochodzi odgrzewanie z niebezpieczeństwem przypalenia.

W przypadku wolnowaru, te elementy nie zachodzą. Potrawa nawet w dość długim czasie jest w temperaturze odpowiedniej do podania. Czas związany z pilnowaniem potrawy może być wykorzystany na cokolwiek nawet na drzemkę.

Dla osób dalej nie przekonanych użyję argumentu, wolnowar to gotowanie na parze w specyficznych warunkach, a o zaletach diety na parze nie trzeba nikogo przekonywać.

Dalej czuję dyskomfort namawiając Was na wolnowar mimo iż czasami zużywa on  więcej o 40% energii ale to przekłada się z nadwyżką na jakość jedzenia. Nie tyjesz stajesz się zdrowszy, a gdy do tego dodasz, że w czasie zauważasz utratę wagi to zero waste górą. 

Dalej będę podkreślał zalety wolnowaru. Gdy ten gulasz o którym wyżej przygotujesz w ten sposób mięso włożysz do wolnowara, dodasz przyprawy i cebulę, zalejesz wodą, tak aby pokryła mięso, to nastawuajac na LOW, rano masz gotowy obiad, który podasz jak wrócisz z pracy. Jeżeli pod mięso położysz ziemniaki i marchew oraz inne warzywa wg uznania to w tym samym czasie masz potrawę jednogarnkową.

Zalet wolnowaru jest więcej, wypływają one przy innych potrawach jak np zupa i tradycyjna i krem. Przekonasz się o nich gdy zaczniesz gotować. Niektórych potraw bez tradycyjhego pieca chlebowego nie dałoby sie w warunkach domu wykonać, a z wolnowarem jest to możliwe.

Na koniec zapytacie się dlaczego kWh, a nie złotówki? Mogę obserwować ceny prądu w dwóch gospodarstwach domowych korzystających z tych samych urządzeń elektrycznych ale w innych ramach czasowych i ilosci potraw. Po przeliczeniu kwoty do zapłaty przez ilość kWh wychodzi w jednym gospodarstwie kwota 0.55 zł za 1 kWh, w drugim 0.65 zł za 1 kWh. Tak więc stosowanie tych cen może pudrować lub wyostrzać problem, a tego z całego serca chciałbym uniknąć. Zastosowanie jednostkowej ceny kWh bez uwzglednienua wszystkich dodatkowych opłat jest zupelnie bez sensu. Bo przecież biorac 0.23 kWh i max.pobór mocy (przy ziemniakach) to otrzymujemy 11 groszy kosztów, gdzie jeszcze sa takie ceny?